In this video blog, you will learn how to make chimichurri, a traditional Argentine salsa.
Cattle brought from Spain in the 16th century resulted in an influx of beef in Argentina. This meat soon became the primary source of protein for those living both in the countryside and the city. Today, the tradition continues with many of Argentina’s national dishes featuring beef. To make the meat more interesting, a spice blend called chimichurri developed, which was added to the beef. Nowadays, this herb-based sauce is commonly used as a marinade for any type of grilled meat.
The origin of the name chimichurri is uncertain, although a number of theories exist. Some believe it was derived from the English name Jimmy Curry or Jimmy McCurry; however, there is no explanation as to why this was chosen as a name for the sauce. Others say it comes from the Basque word “tximitxurri,” which roughly translates as “a mixture of things in no particular order.”
To make this quick and easy salsa, you will need:
- Olive oil
- The same quantity of white or red wine vinegar
- Garlic
- Raw tomato chopped into squares
- Thyme
- Oregano
- Fresh parsley or cilantro
- Cumin
- Salt
- Pepper
You can also include:
- Coriander
- Paprika
- Lemon
- Bay leaf
- Red bell pepper
Begin by mixing the oil and vinegar until they reach an even consistency. Add garlic to taste followed by tomato (and bell peppers if you choose to use them). Add the spices one by one ensuring that you mix everything well. Finish with the salt and pepper to taste. Serve over your choice of meat and enjoy.
You will be able to find chimichurri for sale in markets and stores or restaurants, but why not impress your friends at your Spanish language school in Argentina by making some yourself?
En este video blog aprenderás a hacer chimichurri, una salsa argentina tradicional.
El ganado llevado de España en el siglo XVI dio lugar a una gran abundancia de carne de res en Argentina. Esta carne pronto se convirtió en la principal fuente de proteínas para los habitantes del campo y de la ciudad. Hoy la tradición continúa; muchos de los platos nacionales de Argentina ofrecen carne de res. Para hacer la carne más interesante se desarrolló una mezcla de especias llamada chimichurri, la cual se añade a la carne. Actualmente, esta salsa a base de hierbas se utiliza como un adobo para todo tipo de carnes a la brasa.
El origen del nombre de chimichurri es incierto, aunque existen varias teorías. Algunos creen que se deriva del nombre Inglés Jimmy Curry o Jimmy McCurry, sin embargo, no hay una explicación de por qué fue elegido como el nombre de la salsa. Otros dicen que viene de la palabra vasca “tximitxurri”, que se traduce como “una mezcla de cosas sin ningún orden en particular.”
Para hacer esta salsa rápida y fácil, se necesita:
- Aceite de oliva
- La misma cantidad de vinagre de vino tinto o blanco
- Ajo
- Tomate crudo en cuadritos
- Tomillo
- Orégano
- Perejil o cilantro
- Comino
- Sal
- Pimienta
También puedes agregar:
- Cilantro
- Paprika
- Limón
- Hoja de laurel
- Pimiento rojo
Mezcla el aceite y el vinagre hasta que alcancen una consistencia homogénea. Agrega ajo al gusto y luego el tomate (y pimientos si los usas). Añade las especias una a una para mezclarlas bien. Finaliza con sal y pimienta al gusto. Sirve sobre tu elección de carne y a disfrutar.
Puedes encontrar chimichurri a la venta en los mercados, tiendas o restaurantes, pero ¿por qué no impresionar a tus amigos de la escuela de español en Argentina, haciendo un poco tú mismo?