Overview: With its Italian and Spanish influences, Argentine pizza is completely unique to anything you will have tried before.
Argentine pizza has evolved over around 120 years to become the dish it is today. The first pizza bars were opened in the 19th century by immigrants from Naples and Genoa. From a combination of distorted memory, different availability of ingredients, and influences from the Spanish residents, who owned the pizza businesses, an entirely new creation arose to what is normally eaten in Italy.
As various communities tried to replicate pizza, different recipes were born and ended up forming a total of four distinct types of pizza, which can now be found throughout the country. In Buenos Aires, Rosario, and Córdoba, the Genoa influence caused pizza to be served with fainá (garbanzo flour dough) placed on top of the slices.
The differences between Argentine pizza and Italian pizza are apparent in the pizza’s appearance. In Argentina, the dough is typically very thin and high-rising for a crunchy texture. The pizza also features many more toppings and an abundance of cheese — the more cheese, the better the pizza. To be truly traditional, pizza should be cooked a la piedra (in a stone oven) and accompanied with beer.
Don’t miss out trying traditional pizza when you go to learn Spanish in Argentina.
Descripción: Por su influencia italiana y española, la pizza argentina es completamente diferente de todo lo que has probado.
La pizza argentina ha evolucionado a lo largo de unos 120 años, hasta convertirse en el plato que es hoy. Los primeros bares de pizza los abrieron los inmigrantes de Nápoles y Génova en el siglo XIX. Gracias a una combinación de recuerdos distorsionados, a la diferente disponibilidad de los ingredientes, y a las influencias de los residentes españoles, quienes eran dueños de los negocios de pizza, surgió una nueva creación – distinta de lo que normalmente se come en Italia.
Varias comunidades trataron de reproducir la pizza, y nacieron recetas diferentes, las cuales dieron paso a cuatro tipos diferentes de pizza, que ahora se pueden encontrar en todo el país. En Buenos Aires, Rosario y Córdoba, la influencia de Génova creó una pizza que se sirve con fainá (masa de harina de garbanzo) colocada encima de las porciones.
Las diferencias entre la pizza Argentina y la pizza italiana son evidentes en su apariencia. En Argentina, la masa suele ser muy fina y alta, lo que le da una textura crujiente. Además, la pizza cuenta con muchos más ingredientes y abundancia de queso – cuanto más queso, mejor es la pizza. Para que sea verdaderamente tradicional, la pizza debe cocinarse a la piedra (en horno de piedra) y acompañarse con cerveza.
No dejes de probar la pizza tradicional cuando vayas a aprender español en Argentina.